あなたは「大黒本しめじ」というキノコをご存じでしょうか？
高級なキノコは松茸だけじゃありません。
今回ご紹介する大黒本しめじもまた高級な上になかなか手に入らない希少食材なんです。
知名度は少し低めですが、味は驚くほど良く、キノコ好きならハマること間違いなし。
プリプリ食感が最高です。
今回はそんな美味しいキノコ、大黒本しめじをご紹介します。
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目次
幻のきのこ？京都丹波の美味しい大黒ほんしめじとは一体？
送料無料 瑞穂農林 京丹波産大黒本しめじ 350g 7〜9本入り
本しめじのどっしりした白い軸が七福神の大黒様のように見えるため、昔から「大黒しめじ」と呼ばれていたそうです。
よく聞く「香り松茸、味しめじ」の「しめじ」は、この本しめじのことを指しています。
（一般的なしめじ（ぶなしめじ）はシロモギダケ属ですが、本しめじは「シメジ属」です）
この本シメジは人工栽培が難しくて一般の人が手に入れることは困難だったため、幻のきのこと呼ばれているんだとか。
大黒本しめじの読み方
上でも触れた通り、七福神の大黒さんから取った呼び名ですので「だいこくほんしめじ」です。
「おおぐろ」本シメジじゃないよ～！
大黒本しめじの効能は？
本しめじは非常に栄養価が高いです。
大黒本しめじに多く含まれている栄養素とその働き（効能）について軽く説明しますね。
| ビタミンB1 | 糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し疲労回復に役立つ |
| ビタミンB2 | 細胞の新陳代謝を促進し、皮膚や粘膜の機能維持や成長に役立つ |
| ナイアシン | 皮膚や粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせるのに役立つ |
| パントテン酸 | 動脈硬化を予防しストレスを和らげる |
| 葉酸 | 貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミン |
| カルシウム | 人体に最も多く含まれるミネラルであり、骨や歯を形成する |
| リン | カルシウムと一緒に骨を作り、骨や歯を硬くする |
| カリウム | 疲労回復や利尿作用そして高血圧を予防する |
| オルニチン | 肝臓の働きをサポートして疲労回復効果も期待できる |
栄養価がすごい！その上、大黒本しめじに含まれるオルニチンはシジミを上回るらしいよ！！！（吃驚）
幻のきのこ！京丹後の大黒本しめじの値段は？
もちろんお店によって値段はまちまちですが、安いものだと大体100グラムあたり500円～でしょうか。
高級なキノコというと松茸が有名ですが、こちらの大黒本しめじも希少食材なのでそこそこ値が張ります。
でも「香り松茸、味しめじ」ですので是非是非食べてほしいです。
「訳あり」であれば安く手に入るのでご紹介しますね。
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ヤフーショッピングで人気の訳あり大黒本しめじ。
800g入ってます。
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とにかく激ウマの大黒本しめじ。
次の調理方法がおすすめです。
大黒本しめじの食べ方！炊き込みご飯・天ぷら・アヒージョ等料理色々！
プリッとした歯ごたえが魅力的な大黒本しめじ。
一度食べると病みつきになる人が多いです。
大黒本しめじはどんな料理にも合うのが特徴。
炊き込みご飯、天ぷら、アヒージョ、バター焼き、和風パスタ、素焼き、鮭蒸し、ホイル焼きなどなんでもOKです。
シンプルにお味噌汁やお吸い物に入れても美味しいです。
ただ、大黒本しめじの天ぷらは本当におすすめなのでぜひ試してみてください。
また、ガーリックと合わせるとおいしさが際立ちます。
アヒージョやガーリックを効かせたパスタなども最高です。
特徴のあるプリプリ食感を活かせるように切り方を工夫してみてね
大黒本しめじまとめ
送料無料 瑞穂農林 京丹波産大黒本しめじ 350g 7〜9本入り
松茸やその他のキノコに比べて知名度が低めなものの本当においしい大黒本しめじですが味は本当に驚くほど美味しいです。
先に書いた通り、プリッとした歯ごたえがたまらないのでぜひ一度食べてみてください。
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